Cà phê hạt rang

 

Thành phần: 

100% hạt cà phê Arabica Đà Lạt, Sơn La và một chút Robusta Buôn Ma Thuột; hoàn toàn không tẩm hương liệu, không độn bắp, đậu nành,… để giữ được hương vị nguyên bản của từng loại cà phê.

Lựa chọn nguyên liệu:

Cafefun lựa chọn 100% quả chín để chế biến. Cà phê nhân sau khi thu hoạch, được sàng lọc để phân loại cỡ hạt lớn nhỏ. Sau đó dùng máy kết hợp thủ công loại bỏ những tạp chất không mong muốn khỏi hạt cà phê như vụn lá, viên sỏi nhỏ, vỏ cà phê còn sót lại. 

Hạt cà phê Arabica sau tuyển chọn, đem lên men (ngâm nước cho nở...), rửa sạch rồi sấy. Ngược lại, hạt cà phê Robusta sau khi tuyển chọn đem sấy trực tiếp.

Rang mộc:

Cafefun giữ nguyên bản chất của hạt cà phê từ tự nhiên. Tức là chỉ lấy hạt cà phê rang lên, xay, pha chế và thưởng thức.

Không sử dụng cách rang trên chảo thô như ngày trước làm mất hương thơm tự nhiên của hạt cà phê. Cafefun được rang trong nhà máy, bằng hệ thống công nghệ hơi nóng 100% kín khí cho đến khi các hạt cà phê chín đồng đều và đóng vào túi hút chân không, hương vị vì thế mà được lưu giữ trọn vẹn. Tùy đặc tính từng loại hạt sẽ có điều chỉnh nhiệt độ, thời gian rang phù hợp nhằm tạo hương thơm, tạo màu đẹp (caramen hóa) và kiểm soát chất lượng rang dựa trên mùi hương và màu hạt cà phê.

Trong quá trình rang, máy đồng thời tách được vỏ lụa ra trong quá trình rang. Lý do: vỏ lụa chịu nhiệt kém sẽ cháy trước khi cà phê rang xong, sinh mùi khét ảnh hưởng hương cà phê cùng mẻ rang. Sau khi rang, cà phê được làm nguội ngay lập tức và đóng gói.

Cà phê hạt sau khi rang:

Cafefun hạt rang khi sử dụng được xay trực tiếp và pha chế bằng máy pha cà phê. Hạt cà phê rang mộc có trọng lượng rất nhẹ, tiếng nghe leng keng, dễ dàng bóp vỡ bằng tay, bề mặt hạt cà phê thô mộc, tương đối nhám và có phủ một lớp mỏng dầu cà phê từ trong hạt tiết ra, lớp dầu này trong suốt và có mùi thơm cà phê đặc trưng, do hạt cà phê nhẹ nên thể tích một kg cà phê rang mộc thường lớn hơn khoảng 1.3 lần so với cà phê độn bắp, đậu tương… trên thị trường.

Arabica có hương thơm đặc trưng, ngon, có hậu vị chuyển từ chua sang đắng rất đặc biệt. Còn hạt cà phê Robusta lại có vị đắng, hắc, vị chát. Mỗi loại cà phê đều có ưu điểm riêng. Chính vì vậy không có loại cà phê nào đi một mình mà ngon cả, sự kết hợp trên tỉ lệ pha trộn 70:30 (%) giữa cà phê Arabica và Robusta mới có thể tạo nên sự cân bằng. Sự trải nghiệm hai dòng cà phê này sẽ tạo cho các cụ, các mợ cảm giác tươi mới và cực kì hấp dẫn.

Cách pha Cafefun hạt rang:

Cà phê hạt rang – CAFEFUN –  được rang đúng độ dành cho các cụ, các mợ muốn thưởng thức cà phê PHA MÁY (Espresso) phong cách Ý: Thơm lừng, đậm vị, chua thanh, quyến rũ đến mê hoặc.

  • Bước 1: Lấy Portafilter ra khỏi máy
  • Bước 2: Nhấn nút xả nước để nước nóng làm sạch hệ thống (đây cũng là nút cụ, mợ nhấn để pha cà phê).
  • Bước 3: Cho Cafefun hạt rang đã xay vào bộ lọc: với 1 shot cần 7-8g cà phê, với 2 shot cần 15-16g cà phê, cà phê phải được xay mịn.
  • Bước 4: Dùng ngón tay trỏ san phẳng bề mặt.
  • Bước 5: Đặt bộ lọc lên một mặt phẳng sạch sẽ và ở tư thế vững chắc, bề mặt cà phê phải song song với mặt bàn, sau đó dùng tamper đặt vuông góc với bề mặt cà phê và nén. Các cụ, mợ không cần nén quá chặt.
  • Bước 6: Xoay tròn và nhấc tamper ra ngoài, cafe được nén lại giúp ta có một tách Espresso đậm đà hơn.
  • Bước 7: Đặt bộ lọc trở lại máy và nhấn nút bắt đầu pha cafe – đừng quên đặt một chiếc tách nhỏ ở phía dưới.
  • Bước 8: Cà phê Espresso sẽ chảy ra, ban đầu là màu đen, về sau sẽ có màu nâu. Khi quan sát thấy cafe chuyển từ nâu đậm sang nâu nhạt thì bạn hãy bấm dừng để cà phê không chảy tiếp. Tôi sẽ đề cập đến cách pha đúng chuẩn sau.
  • Bước 9: Thưởng thức

Kết quả: Cà phê Espresso phải có lớp bọt màu nâu ở phía trên (gọi là crema).

CAFEFUN - Một sản phẩm của diễn đàn Otofun.

Hotline: 0983 133 996

Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Công ty Cổ phần OTV

Trụ sở: Tầng 8, số 78 Nguyễn Khang, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Địa điểm bán hàng:

  1. Garafun: Số 5 Trần Kim Xuyến, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội. SĐT: 0983 133 996
  2. Theree'ss Mart – Địa chỉ: 50 Hàng Cót – SĐT: 091 678 1989
  3. Đại Lý Trang – Địa chỉ: Ngõ 139 Tam Trinh – SĐT: 091 436 4516
  4. Nhà phân phối rượu Balduzzi – Địa chỉ: 1 Lê Lai – SĐT: 091 555 6869
  5. Siêu thị tiện ích Lynk Lynk - Địa chỉ: 29B Cát Linh - SĐT: 0903267671
  6. Đại Lý Vân Trang - Địa chỉ: 48/299 Hoàng Mai - SĐT: 0973877648

Xin mời các cụ, các mợ thưởng thức tách cà phê ngon đúng điệu!

 

 

160.000đ
Khối lượng:

Login form